Oma’s Paling in’t groen
Een echte Vlaamse klassieker, volgens het recept van mijn oma. Niemand maakt lekkerder Paling in’t groen klaar dan zij. Wil je toch een poging doen… Lees verder »Oma’s Paling in’t groen
Peterselie
Chimichurri
Gefermenteerde chimichurri, gemaakt met startercultuur van Kultured. Door een startercultuur te gebruiken gaat de fermentatie sneller en vooral ook veel veiliger. Dus minder (of geen)… Lees verder »Chimichurri
Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier
De Australische Wagyu-steak van Atelier Francois is een prachtig stukje vlees waar je veel richtingen mee uit kan. Ik koos deze keer om er tartaar… Lees verder »Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier